NIGIRI
Nigiri de Atún
鮪の握り
Atún de aleta azul, corte tradicional con arroz ligeramente avinagrado
本日のメニュー
Menú del día
$120
NIGIRI
Nigiri de Salmón
鮭の握り
Salmón del Atlántico con toque de yuzu y aceite de sésamo tostado
ROLL
Dragon Roll
ドラゴンロール
Tempura de camarón, aguacate, salsa de anguila y ajonjolí negro
SASHIMI
Sashimi Trio
刺身盛り合わせ
Atún, salmón y hamachi con rábano rallado y salsa ponzu
ROLL
Spicy Tuna Roll
スパイシーツナ
Atún picante con pepino, mayonesa de sriracha y masago
SPECIAL
Omakase del Chef
おまかせ
Selección de 12 piezas elegidas por el chef según la pesca del día
Reconocimientos
Tabelog Silver
2024
Top 50 Asia
2023
Gourmet Awards
Finalista
Best Omakase
CDMX 2024
4.9 ★
Google · 2K reseñas
哲学
La filosofía del itamae
Cada pieza de sushi es un gesto de respeto: hacia el pescador que seleccionó el atún, hacia el agricultor que cultivó el arroz, hacia el comensal que confía en nuestra técnica.
En Sakura no perseguimos la innovación por sí misma. Buscamos el equilibrio perfecto entre tradición y contexto, entre forma y sabor, entre silencio y sorpresa.
TÉCNICA
Cortes precisos, temperatura exacta
FRESCURA
Pescados de lonja diaria
EQUILIBRIO
Umami, acidez y textura
Itamae Principal
Takeshi Yamamoto
El chef
28 años perfeccionando el arte del sushi.
Formado en Tokio bajo el maestro Jiro Ono, el chef Takeshi continúa la disciplina Edomae con pescado seleccionado diariamente en el mercado de Tsukiji, arroz pulido en piedra y el temple exacto del vinagre.
Su barra cuenta con 8 lugares únicamente. Cada servicio es una conversación silenciosa entre chef y comensal, pieza por pieza, al ritmo que dicta la mano del maestro.
28+
Años
8
Lugares en la barra
Tsukiji
Mercado diario
Experiencia de la casa
Omakase お任せ
Déjate guiar por el chef. 18 piezas, cambio de cuchillo entre cortes, arroz siempre tibio y pescado seleccionado esa misma mañana. Maridaje opcional con 5 sakes premium.
- 18 piezas únicas · sin repetición
- Barra privada · 8 comensales
- Duración estimada: 2.5 horas
- Cambio de temporada cada mes
- Maridaje de sake incluido opcional
Precio por persona
$1,850
MXN · servicio incluido
Maridaje
+$620
I
Sunzenchō
Aperitivo de temporada
II
Otsukuri
Sashimi selecto × 3 piezas
III
Nigiri edomae
12 piezas servidas una a una
IV
Makimono
Hosomaki artesanal
V
Wagashi
Postre tradicional japonés
日本酒
Colección de Sake
Sakes seleccionados que complementan y realzan los sabores del mar
Dassai 23
Junmai Daiginjo
NOTAS: Frutal, floral, melón
TEMP: 5-10°C
MARIDAJE: Nigiri de atún, sashimi delicado
Kubota Manju
Junmai Daiginjo
NOTAS: Limpio, suave, arroz
TEMP: 8-12°C
MARIDAJE: Rolls con salsa de anguila
Hakkaisan Tokubetsu
Junmai
NOTAS: Umami, cítrico, seco
TEMP: 10-15°C
MARIDAJE: Pescados grasos, salmón
Masumi Okuden
Junmai
NOTAS: Robusto, especiado, arroz
TEMP: Temperatura ambiente
MARIDAJE: Platillos con tempura
Kokuryu Junmai
Junmai Ginjo
NOTAS: Elegante, floral, pera
TEMP: 5-10°C
MARIDAJE: Omakase completo
Dewazakura Oka
Ginjo
NOTAS: Afrutado, manzana, floral
TEMP: 8-12°C
MARIDAJE: Sashimi variado
Nuestro sommelier puede sugerir maridajes específicos para tu selección
Comensales
Reseñas de la barra.
4.9 · 2,134 reseñas
“Una experiencia pausada, casi ceremonial. El arroz tibio y el corte exacto cambian completamente la percepción del sushi.”
Alejandra Paredes
Omakase · Julio 2024
“El itamae explica cada pieza con calma. Nos fuimos hablando en voz baja del atún graso y del sake daiginjo.”
Diego Ortiz
Cena especial · Agosto 2024
“Hemos cenado aquí cada mes durante un año. Nunca se repiten las piezas. Difícil volver a cualquier otra barra.”
Renata Ávila
Reserva mensual · 2024
予約
Reserva tu mesa
Aceptamos reservaciones de martes a domingo de 6:00 PM a 11:00 PM
RESERVACIÓN
Recibirás confirmación por correo electrónico
INFORMACIÓN IMPORTANTE
- Las reservaciones se mantienen por 15 minutos después de la hora confirmada
- Omakase requiere reservación con 24 horas de anticipación
- Grupos de más de 6 personas contactar directamente al restaurante
- Cerramos los lunes por selección de producto en lonja
ギャラリー
Galería
Visítanos
Un espacio pequeño, una experiencia grande.
Ubicación
Av. Presidente Masaryk 393
Polanco, CDMX
Horario
Martes – Sábado · 18:00 – 23:00
Domingo · 13:00 – 18:00
Lunes cerrado
Reservas
+52 55 1234 5678
WhatsApp disponible
Correo
reservas@sakura.mx
Reservas 24/7
8 lugares en barra · 12 en mesas
Preguntas
Antes de tu visita.
Sí, especialmente para la barra omakase (8 lugares). Sugerimos reservar con al menos 7 días de anticipación para barra y 48 horas para mesas. Walk-ins sujetos a disponibilidad.
Smart casual. No se permiten shorts, playeras sin mangas ni sandalias. El ambiente es íntimo y silencioso; pedimos mantener el tono de voz y evitar perfumes intensos que interfieran con la experiencia.
Sí. Ofrecemos menú omakase vegetariano y varios rolls sin pescado bajo pedido. Informa tus restricciones al reservar para que el chef prepare alternativas con la misma atención.
Aproximadamente 2.5 horas. Es una experiencia pausada y ceremonial donde el ritmo lo marca el chef. No recomendamos venir con prisa ni con menores de 12 años a esta experiencia.
Hasta 24 horas antes sin costo. Cancelaciones tardías o no-shows en barra omakase cobran el 50% del total, dado que la preparación inicia con 48 horas de anticipación.