NIGIRI
Tuna Nigiri
鮪の握り
Bluefin tuna, traditional cut with lightly vinegared rice
本日のメニュー
Today's menu
$120
NIGIRI
Salmon Nigiri
鮭の握り
Atlantic salmon with a touch of yuzu and toasted sesame oil
ROLL
Dragon Roll
ドラゴンロール
Shrimp tempura, avocado, eel sauce and black sesame
SASHIMI
Sashimi Trio
刺身盛り合わせ
Tuna, salmon and hamachi with grated radish and ponzu sauce
ROLL
Spicy Tuna Roll
スパイシーツナ
Spicy tuna with cucumber, sriracha mayo and masago
SPECIAL
Chef's Omakase
おまかせ
Selection of 12 pieces chosen by the chef based on the day's catch
Reconocimientos
Tabelog Silver
2024
Top 50 Asia
2023
Gourmet Awards
Finalista
Best Omakase
CDMX 2024
4.9 ★
Google · 2K reseñas
哲学
The philosophy of the itamae
Each piece of sushi is a gesture of respect: toward the fisherman who selected the tuna, toward the farmer who cultivated the rice, toward the diner who trusts our technique.
At Sakura we do not pursue innovation for its own sake. We seek the perfect balance between tradition and context, between form and flavor, between silence and surprise.
TECHNIQUE
Precise cuts, exact temperature
FRESHNESS
Daily market-fresh fish
BALANCE
Umami, acidity and texture
Itamae Principal
Takeshi Yamamoto
El chef
28 años perfeccionando el arte del sushi.
Formado en Tokio bajo el maestro Jiro Ono, el chef Takeshi continúa la disciplina Edomae con pescado seleccionado diariamente en el mercado de Tsukiji, arroz pulido en piedra y el temple exacto del vinagre.
Su barra cuenta con 8 lugares únicamente. Cada servicio es una conversación silenciosa entre chef y comensal, pieza por pieza, al ritmo que dicta la mano del maestro.
28+
Años
8
Lugares en la barra
Tsukiji
Mercado diario
Experiencia de la casa
Omakase お任せ
Déjate guiar por el chef. 18 piezas, cambio de cuchillo entre cortes, arroz siempre tibio y pescado seleccionado esa misma mañana. Maridaje opcional con 5 sakes premium.
- 18 piezas únicas · sin repetición
- Barra privada · 8 comensales
- Duración estimada: 2.5 horas
- Cambio de temporada cada mes
- Maridaje de sake incluido opcional
Precio por persona
$1,850
MXN · servicio incluido
Maridaje
+$620
I
Sunzenchō
Aperitivo de temporada
II
Otsukuri
Sashimi selecto × 3 piezas
III
Nigiri edomae
12 piezas servidas una a una
IV
Makimono
Hosomaki artesanal
V
Wagashi
Postre tradicional japonés
日本酒
Sake Collection
Curated sakes that complement and enhance the flavors of the sea
Dassai 23
Junmai Daiginjo
NOTES: Fruity, floral, melon
TEMP: 5-10°C
PAIRING: Tuna nigiri, delicate sashimi
Kubota Manju
Junmai Daiginjo
NOTES: Clean, smooth, rice
TEMP: 8-12°C
PAIRING: Rolls with eel sauce
Hakkaisan Tokubetsu
Junmai
NOTES: Umami, citrus, dry
TEMP: 10-15°C
PAIRING: Fatty fish, salmon
Masumi Okuden
Junmai
NOTES: Robust, spiced, rice
TEMP: Room temperature
PAIRING: Tempura dishes
Kokuryu Junmai
Junmai Ginjo
NOTES: Elegant, floral, pear
TEMP: 5-10°C
PAIRING: Full omakase
Dewazakura Oka
Ginjo
NOTES: Fruity, apple, floral
TEMP: 8-12°C
PAIRING: Assorted sashimi
Our sommelier can suggest specific pairings for your selection
Comensales
Reseñas de la barra.
4.9 · 2,134 reseñas
“Una experiencia pausada, casi ceremonial. El arroz tibio y el corte exacto cambian completamente la percepción del sushi.”
Alejandra Paredes
Omakase · Julio 2024
“El itamae explica cada pieza con calma. Nos fuimos hablando en voz baja del atún graso y del sake daiginjo.”
Diego Ortiz
Cena especial · Agosto 2024
“Hemos cenado aquí cada mes durante un año. Nunca se repiten las piezas. Difícil volver a cualquier otra barra.”
Renata Ávila
Reserva mensual · 2024
予約
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We accept reservations Tuesday through Sunday from 6:00 PM to 11:00 PM
RESERVATION
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IMPORTANT INFORMATION
- Reservations are held for 15 minutes after the confirmed time
- Omakase requires reservation 24 hours in advance
- Groups of more than 6 please contact the restaurant directly
- Closed on Mondays for market fish selection
ギャラリー
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Visítanos
Un espacio pequeño, una experiencia grande.
Ubicación
Av. Presidente Masaryk 393
Polanco, CDMX
Horario
Martes – Sábado · 18:00 – 23:00
Domingo · 13:00 – 18:00
Lunes cerrado
Reservas
+52 55 1234 5678
WhatsApp disponible
Correo
reservas@sakura.mx
Reservas 24/7
8 lugares en barra · 12 en mesas
Preguntas
Antes de tu visita.
Sí, especialmente para la barra omakase (8 lugares). Sugerimos reservar con al menos 7 días de anticipación para barra y 48 horas para mesas. Walk-ins sujetos a disponibilidad.
Smart casual. No se permiten shorts, playeras sin mangas ni sandalias. El ambiente es íntimo y silencioso; pedimos mantener el tono de voz y evitar perfumes intensos que interfieran con la experiencia.
Sí. Ofrecemos menú omakase vegetariano y varios rolls sin pescado bajo pedido. Informa tus restricciones al reservar para que el chef prepare alternativas con la misma atención.
Aproximadamente 2.5 horas. Es una experiencia pausada y ceremonial donde el ritmo lo marca el chef. No recomendamos venir con prisa ni con menores de 12 años a esta experiencia.
Hasta 24 horas antes sin costo. Cancelaciones tardías o no-shows en barra omakase cobran el 50% del total, dado que la preparación inicia con 48 horas de anticipación.